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1、喷雾干燥机通常不适用于大规模生产，因为它通常规模较小，生产能力有限。
2、设备投资相对较高，增加了生产成本。
3、对于某些物料的干燥，喷雾干燥可能导致产品黏壁，特别是在处理热敏性物料时，容易因黏壁而造成焦化，黏壁现象还可能导致产品不均匀，影响产品质量。
4、在喷雾干燥过程中，有时会出现堵塞现象，特别是在处理一些颗粒较小的物料时，这会影响设备的正常运行和生产效率。
喷雾干燥机不适宜直接干燥的食品主要包括：
1、对于含有较多糖分的食品，喷雾干燥可能导致产品黏壁和焦化，影响产品质量，含糖量高的食品不适宜直接进行喷雾干燥。
2、对于某些热敏性食品，如含有高蛋白质或高生物活性的物质，喷雾干燥可能会造成蛋白质变性或生物活性降低，这类食品也需要谨慎选择喷雾干燥方式。
虽然喷雾干燥机在许多领域都有广泛应用，但针对特定物料和食品，需要根据其特性和需求来选择是否使用喷雾干燥方式，对于不适宜直接干燥的物料和食品，可以考虑采用其他干燥方式或进行预处理以改善其适应性。